薬膳　Daily　Kitchen　TOP >>薬膳の基本Q&A >>四性


薬膳の基本Q&A
〜四性　体を温める食物　冷やす食物〜



Ｑ：四性とは何？

Ａ：

それぞれの食材には身体を温めたり、
冷やしたりする性質があります。

この性質は温める作用の程度によって【温】と【熱】に分けられ、
冷やす程度によっても【寒】と【涼】に分けられます。

これを『四性』といいますが、
実際には温めも冷やしもしない【平】という性質も加わり
５つのグループに分類する事が出来ます。

例えば、唐辛子やねぎ、しょうがなどを食べれば体が温まり、汗をかくこともありますよね。
これは唐辛子やねぎ、しょうがが温熱性の性質を持っているためで、これらを食すことで体を温めたり、気や血の巡りを高めて体の機能を高める効果があります。

又、夏にきゅうりやトマトを食すのは、これらが寒涼性の性質を持っており、ほてった体を冷やし、水分の巡りを良くしたり補ったりすることで体のバランスを整えるのです。
熱 温 平 涼 寒
・体を温める
・新陳代謝を上げる
・興奮作用がある
・貧血・冷え性
・秋冬などの寒い日
・悪寒のある風邪の時
 ・体を
温めも冷ましもしない

・偏りない為多用される		 ・体を冷やす
・鎮静、消炎
・のぼせ、ほてり
・血圧が高い
・夏や盛夏の暑い日
・高熱の風邪の時
とうがらし、ねぎ、
生姜、にんにく、
にら、かぶ
鶏肉、羊肉、
えび、さば、かつお、
シナモン、紅茶など
 うるち米、大豆、あずき とうもろこし、じゃがいも はくさい、キャベツ、
ぶどう、イチジク、
豚肉、牛肉、
いか、うなぎなど 		とうがん、きゅうり、
トマト、なす、
大根、ほうれん草、
たけのこ、
バナナ、柿、すいか、かに、アサリなど









<<薬膳の基本についてに戻る　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　五味と帰経に続く>>









薬膳　Daily　Kitchen　TOP >>薬膳の基本Q&A〜四性〜